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超高效液相色谱法检测植物源性食品中花青素
文献摘要：
建立了检测植物源性食品中6种花青素的超高效液相色谱法分析方法,并分析比较了不同植物源性食品中花青素物质的种类和含量差异.结果 表明:酸化温度95℃和酸化时间60 min,提取效果最佳;分离时间12 min,能有效检测飞燕草色素、矢车菊色素、天竺葵色素、矮牵牛色素、芍药素、锦葵色素6种组分.在两个添加水平下,上述6种组分的平均回收率为82.3％～93.5％,相对标准偏差为1.4％～6.8％,定量限为0.2～0.5 mg/kg.将该方法应用于实际样品,累计检出6种花青素,平均含量矢车菊色素＞锦葵色素＞飞燕草色素＞天竺葵色素＞芍药素＞矮牵牛色素;不同植物源性食品中的花青素含量变幅大,变幅从2.20 mg/kg到477.42 mg/kg;不同植物源性食品中的花青素种类有显著性差异,除茄皮矢车菊色素在所有品种均有检出,是花青素代表性的一种.这为提高植物源性食品综合利用价值提供科学依据.
文献关键词：
超高效液相色谱;植物源食品;花青素
中图分类号：
作者姓名：
张念;彭怡霖;陈细羽;焦必宁;张耀海
作者机构：
西南大学/中国农业科学院柑桔研究所,重庆400712;农业农村部柑桔及苗木质量监督检测测试中心,重庆400712;农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室,重庆400712
文献出处：
引用格式：
[1]张念;彭怡霖;陈细羽;焦必宁;张耀海-.超高效液相色谱法检测植物源性食品中花青素)[J].分析科学学报,2022(01):17-23
A类：
B类：
超高效液相色谱法,植物源性食品,种花,不同植物,含量差异,提取效果,分离时间,有效检测,飞燕草,矢车菊,天竺葵色素,矮牵牛,芍药,锦葵色素,加水,相对标准偏差,定量限,花青素含量,变幅,茄皮,利用价值,植物源食品
AB值：
0.190253
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