典型文献
不同籼稻品种杂交一代RVA谱特征值与食味品质相关性研究
文献摘要：
为了在籼稻育种过程中选育出食味品质更优的品种,以21个籼稻品种杂交一代为实验材料,测定籼稻的RVA特征值、蛋白质含量、水分含量、直链淀粉含量、米饭食味值、米饭外观、口感,并对米饭食味值与各参数的相关性进行研究.结果表明,籼稻RVA特征值中崩解值、消减值、峰值黏度与食味品质的相关性最显著,相关系数分别为0.841、-0.807、0.759.相关性分析表明,RVA特征值能充分反映籼稻食味品质的优劣,可以作为优质籼稻育种的主要依据.
文献关键词：
籼稻;育种;RVA;食味品质
中图分类号：
作者姓名：
胡中娥;李健;李吉;殷雄
作者机构：
湖北国宝桥米有限公司,武汉 430040
文献出处：
引用格式：
[1]胡中娥;李健;李吉;殷雄-.不同籼稻品种杂交一代RVA谱特征值与食味品质相关性研究)[J].中国粮油学报,2022(08):44-48
A类：
B类：
杂交一代,RVA,谱特征值,食味品质,育种,种过,选育,代为,实验材料,蛋白质含量,水分含量,直链淀粉含量,米饭,饭食,食味值,崩解,消减,减值,峰值黏度,充分反映,优质籼稻
AB值：
0.296252
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