典型文献
不同氮气气调工艺启封后籼稻品质变化规律
文献摘要：
为了解籼稻氮气气调启封后储藏过程中品质变化规律,以实仓储藏籼稻为原料,以常规储藏作为对照,对气调储藏和气调杀虫两种工艺启封后籼稻的品质进行检测和比对分析.结果表明:在准低温实仓储藏条件中,两种气调工艺启封后籼稻的含水量,脂肪酸值、新鲜度、发芽率、真菌孢子数和糊化特性等指标变化和常规储藏差异不明显.气调杀虫工艺在启封储藏前后籼稻的出糙率和整精米率分别比对照仓多降低0.90％和0.20％,垩白率多增加0.73％;气调储藏工艺启封储藏前后籼稻的出糙率,整精米率分别比对照仓多降低0.40％和0.34％,碎米率、垩白率、黄粒米率和硬度多增加1.93％、2.34％、0.70％和3.50％.通过主成分分分析发现气调时间越长启封后稻谷品质变化更快、更明显.
文献关键词：
氮气气调工艺;启封;籼稻
中图分类号：
作者姓名：
何宇铠;刘兴泉;汪中明;刘尚峰;周飞东;吴宗奎;张文明;董菊霞;张登兵;章志生
作者机构：
浙江农林大学食品与健康学院,临安 311300;国家粮食和物资储备局科学研究院,北京 100037;安徽现代粮食物流中心库,六安 237000;中央储备粮庐江直属库有限公司,庐江 231500
文献出处：
引用格式：
[1]何宇铠;刘兴泉;汪中明;刘尚峰;周飞东;吴宗奎;张文明;董菊霞;张登兵;章志生-.不同氮气气调工艺启封后籼稻品质变化规律)[J].中国粮油学报,2022(07):1-8
A类：
氮气气调工艺
B类：
启封,籼稻,品质变化,实仓,仓储,常规储藏,气调储藏,杀虫,比对分析,准低温,储藏条件,脂肪酸值,新鲜度,发芽率,真菌孢子,孢子数,糊化特性,指标变化,出糙率,整精米率,垩白,碎米率,黄粒,粒米,稻谷品质
AB值：
0.276423
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