典型文献
咪鲜胺和二氧化氯处理对仔姜贮藏品质的影响
文献摘要：
目的 采用咪鲜胺、二氧化氯(ClO2)单独或复合处理仔姜,研究各处理对仔姜贮藏品质的影响,以期寻找仔姜安全高效的贮藏方法.方法 以新鲜的仔姜为实验材料,在温度14℃条件下,分别采用咪鲜胺、ClO2单独或复合处理,并以去离子水为对照,分别浸泡10 min,自然晾干后放入14℃恒温、恒湿气调库中贮藏28 d,每4 d取样,测定不同处理组样品的腐烂率、发芽率、质量损失率、硬度、色差、丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)活性等理化指标.结果 与对照组相比,咪鲜胺(450 mg/kg)处理、ClO2(80 mg/L)处理、咪鲜胺(450 mg/kg)+ClO2(80 mg/L)复合处理均能有效保持仔姜贮藏期间的品质,处理后仔姜的腐烂率、发芽率、质量损失率均降低,并能有效防止仔姜的木质化,有效保持了仔姜的色泽和亮度,降低了其MDA含量和多酚氧化酶(PPO)活性.结论 与咪鲜胺和ClO2单独处理相比,采用咪鲜胺+ClO2复合处理后保鲜效果更好,可作为仔姜贮藏保鲜的有效手段.
文献关键词：
仔姜;咪鲜胺;二氧化氯;采后;品质
中图分类号：
作者姓名：
徐斌;唐继兴;赵垚垚;林琼;戴琪;林星宇;段玉权
作者机构：
中国农业科学院农产品加工研究所,北京 100193;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所, 乌鲁木齐 830091;浙江大学,杭州 310027
文献出处：
引用格式：
[1]徐斌;唐继兴;赵垚垚;林琼;戴琪;林星宇;段玉权-.咪鲜胺和二氧化氯处理对仔姜贮藏品质的影响)[J].包装工程,2022(13):100-106
A类：
仔姜,+ClO2
B类：
咪鲜胺,二氧化氯,贮藏品质,复合处理,各处,安全高效,贮藏方法,实验材料,去离子水,晾干,后放,放入,恒温,湿气,气调,不同处理,腐烂率,发芽率,质量损失率,色差,多酚氧化酶,PPO,理化指标,贮藏期,木质化,色泽,亮度,独处,保鲜效果,贮藏保鲜,采后
AB值：
0.24251
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
