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微滤-超滤联用技术优化牛初乳乳清中IgG富集工艺
文献摘要：
为了高效富集IgG的同时减轻牛初乳的浪费问题,提高产品价值,本文采用微滤-超滤联用技术对牛初乳乳清中IgG进行富集.首先探究了微滤技术在牛初乳乳清除菌中的应用,并对其操作工艺进行优化,其次,利用超滤技术对微滤除菌后的牛初乳乳清进行富集,在单因素实验基础上,采用响应面对超滤工艺进行优化,并对富集后的牛初乳乳清进行品质分析.结果表明:牛初乳乳清微滤除菌的最佳工艺参数为:微滤压力为0.2 MPa、温度为30℃,超滤富集的最佳工艺参数为:超滤压力为0.15 MPa、温度为35℃、浓缩倍数为6倍、稀释次数为4次,按此条件进行牛初乳乳清的微滤-超滤操作,此时的IgG浓缩率为58.19％,膜通量为204.46 L/m2·h.富集后的牛初乳乳清品质分析表明:IgG含量为22760μg/mL,IgG活性为718.31 IU/L,蛋白质含量为7.86％,脂肪含量为0.035％,菌落总数为2.4 lg CFU/mL.本研究为牛初乳乳清中IgG的进一步开发与综合利用提供了一定的参考依据.
文献关键词：
牛初乳乳清;富集;免疫球蛋白G;超滤;微滤;工艺优化
中图分类号：
作者姓名：
陈文璐;刘妍妍;邓凯;耿思缘
作者机构：
黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319;黑龙江惠丰乳品有限公司,黑龙江大庆 163316;大连产品质量检验检测研究所有限公司,辽宁大连 116000
文献出处：
引用格式：
[1]陈文璐;刘妍妍;邓凯;耿思缘-.微滤-超滤联用技术优化牛初乳乳清中IgG富集工艺)[J].食品工业科技,2022(21):166-174
A类：
牛初乳乳清
B类：
微滤,联用技术,技术优化,IgG,富集工艺,高效富集,产品价值,除菌,操作工艺,超滤技术,滤除,单因素实验,超滤工艺,品质分析,最佳工艺参数,浓缩倍数,此条,膜通量,IU,蛋白质含量,脂肪含量,菌落总数,lg,CFU,免疫球蛋白
AB值：
0.18207
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