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铜绿假单胞菌噬菌体K4的性质及其在食品防腐方面的应用
文献摘要：
目的:为研究噬菌体在控制细菌污染方面的应用,本文对铜绿假单胞菌噬菌体K4的生物学性质及抑菌活性进行了探究.方法:包括一步生长曲线、稳定性研究、基因组测序、比较基因组学分析以及抑菌曲线等方法.结果:K4潜伏期约为15 min,释放量约为85 PFU/infection center,具有较强的感染性;在不同感染复数(MOI)下,噬菌体K4对宿主菌均有明显的抑制效果;基因组分析显示,K4基因组长度为50358 bp,编码77个蛋白和1个tRNA-Arg;比较基因组学分析发现,噬菌体K4与Paundecimvirus属的Pseudomonas virus PA11基因组序列的一致性达95.08％,证实噬菌体K4是该属的新成员.在应用实验中,噬菌体K4能够显著抑制牛奶和午餐肉等样品中宿主菌的生长,同时噬菌体的数量也有显著增加.本研究结果显示,噬菌体K4生长速度快,具有较强的杀菌活性,基因组不携带整合酶、抗性以及毒力因子等编码基因.结论:噬菌体K4可以用于控制食品中铜绿假单胞菌的污染.
文献关键词：
铜绿假单胞菌;噬菌体;抑菌活性;基因组注释;应用
中图分类号：
作者姓名：
庞文静;韩庆竹;尤甲甲;李东航;李佩泽;李玥莹;杨洪江
作者机构：
工业发酵微生物教育部重点实验室,天津市工业微生物重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津 300457
文献出处：
引用格式：
[1]庞文静;韩庆竹;尤甲甲;李东航;李佩泽;李玥莹;杨洪江-.铜绿假单胞菌噬菌体K4的性质及其在食品防腐方面的应用)[J].食品工业科技,2022(16):130-139
A类：
Paundecimvirus
B类：
铜绿假单胞菌,噬菌体,K4,食品防腐,细菌污染,生物学性质,抑菌活性,一步生长曲线,稳定性研究,基因组测序,比较基因组学分析,潜伏期,期约,释放量,PFU,infection,center,感染性,复数,MOI,宿主菌,抑制效果,基因组分析,组长,bp,tRNA,Arg,Pseudomonas,PA11,基因组序列,牛奶,午餐肉,生长速度,杀菌活性,整合酶,毒力因子,编码基因,基因组注释
AB值：
0.305216
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