典型文献
过氧化氢抗坏血酸法制备小分子量鲍鱼脏器多糖工艺研究
文献摘要：
目的 采用过氧化氢抗坏血酸法制备小分子量鲍鱼脏器多糖.方法 利用过氧化氢抗坏血酸法降解鲍鱼脏器多糖,通过单因素实验考察反应体系中过氧化氢浓度、反应时间和反应温度对多糖水解率的影响,在单因素实验基础上,结合Box-Behnken响应面分析法对影响多糖水解率的3个主要因素:过氧化氢浓度、反应时间和反应温度进行优化;利用葡聚糖凝胶层析法分离纯化降解后的多糖组分,并通过高效液相色谱法测定多糖分子量.结果 各因素对多糖水解的影响大小为:过氧化氢浓度>温度>时间.在过氧化氢浓度0.2％、反应时间3 h、反应温度60℃条件下,多糖水解率最高,为69.85％.分离纯化后的小分子量鲍鱼脏器多糖为单组分,通过高效液相色谱法测得该多糖分子量为4011 Da.结论 采用过氧化氢抗坏血酸法降解鲍鱼脏器多糖,可进一步为鲍鱼脏器深加工提供参考.
文献关键词：
鲍鱼脏器;小分子量多糖;过氧化氢;抗坏血酸;制备工艺
中图分类号：
作者姓名：
刘斌雄;孙冲;方婷
作者机构：
福建农林大学食品科学学院,福州 350001
文献出处：
引用格式：
[1]刘斌雄;孙冲;方婷-.过氧化氢抗坏血酸法制备小分子量鲍鱼脏器多糖工艺研究)[J].食品安全质量检测学报,2022(17):5563-5569
A类：
鲍鱼脏器,小分子量多糖
B类：
抗坏血酸,酸法,单因素实验,反应体系,过氧化氢浓度,反应温度,糖水,水解率,Box,Behnken,响应面分析法,葡聚糖凝胶,胶层,层析法,分离纯化,多糖组分,高效液相色谱法,多糖分子量,单组分,得该,Da,深加工,制备工艺
AB值：
0.137868
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
