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甘薯叶片中多酚成分及其抗菌活性研究
文献摘要：
目的 提取分离纯化甘薯叶片中多酚的成分,并研究其抗菌活性.方法 采用Sephadex LH-20羟丙基葡聚糖凝胶柱色谱、液相色谱等方法,分离纯化甘薯叶片乙酸乙酯和正丁醇部位的多酚成分,根据波谱数据和文献对其结构进行鉴定;采用平板稀释法测定不同化合物对3种病原菌最小抗菌浓度;采用肉汤二倍稀释法测量不同化合物对3种病原菌的抑制率,并计算半数抗菌浓度.结果 从甘薯叶提取物中分离并鉴定出3个酚酸类单体化合物、2个黄酮类单体化合物,分别为咖啡酸、3,5-二咖啡酰奎宁酸甲酯、3,4-二咖啡酰奎宁酸甲酯、槲皮素3-O-β-D-葡萄糖苷和山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷.5种化合物均具有不同程度的抗菌活性,其中咖啡酸对肺炎克雷伯菌抑制作用明显;山奈酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷对金黄色葡萄球菌抑制作用明显;3,4-二咖啡酰奎宁酸甲酯和槲皮素-3-O-β-吡喃葡萄糖苷对鲍曼不动杆菌抑制作用明显.结论 多酚成分是甘薯叶片抗菌作用的有效成分之一,具有作为天然抗菌剂应用于食品和医药领域的潜力.
文献关键词：
甘薯叶;多酚;成分;抗菌活性
中图分类号：
作者姓名：
张毅;刘锦秀;钮福祥;孙健;岳瑞雪;徐飞;朱红;张文婷;马晨
作者机构：
江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,徐州 221131;江苏师范大学生命科学学院,徐州 221116
文献出处：
引用格式：
[1]张毅;刘锦秀;钮福祥;孙健;岳瑞雪;徐飞;朱红;张文婷;马晨-.甘薯叶片中多酚成分及其抗菌活性研究)[J].食品安全质量检测学报,2022(19):6299-6305
A类：
B类：
甘薯叶,多酚,抗菌活性,活性研究,提取分离,分离纯化,Sephadex,LH,丙基,葡聚糖凝胶,乙酸乙酯,正丁醇部位,波谱,谱数据,肉汤,二倍稀释法,抑制率,半数,酚酸类,单体化合物,黄酮类,咖啡酸,奎宁酸,甲酯,槲皮素,糖苷,山奈酚,肺炎克雷伯菌,吡喃,金黄色葡萄球菌,鲍曼不动杆菌,抗菌作用,有效成分,天然抗菌剂,医药领域
AB值：
0.260649
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