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电子束辐照对核桃青皮醌类物质提取及活性的影响
文献摘要：
为探究电子束辐照对核桃青皮中醌类物质提取效果及活性的影响,以及不同萃取相(石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯)核桃青皮提取物的抑菌活性和抗氧化活性.通过响应面法研究最优提取条件,利用牛津杯法测定不同萃取相对蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的抑菌活性,通过测定DPPH·、ABTS+·和·OH清除率评价不同萃取相的抗氧化活性.结果表明:电子束辐照预处理可提升核桃青皮中胡桃醌的得率,适宜的辐照剂量为30 kGy,超声提取参数为乙醇浓度65％,料液比1:40(g/mL),超声时间170 min,醌类物质得率达到8.35 mg/g;青皮提取物的不同萃取相具有一定的抗氧化活性和抑菌活性,其中乙酸乙酯相萃取物的抗氧化活性最强,对DPPH·、ABTS+·、·OH的清除率分别达95.8％,70.7％和27.7％,同时对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抑菌活性也较强,抑菌圈直径分别达到(13.81±0.42)mm,(11.70±0.32)mm和(12.86±0.85)mm.电子束辐照耦合超声辅助提取可增强核桃青皮醌类物质的提取效果,并提升活性物的抑菌与抗氧化活性,在天然产物提取中具有广阔的应用前景.
文献关键词：
核桃青皮;电子束辐照;超声辅助提取;醌类物质;抑菌活性;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
何涵茜;邹光铭;姬敏慧;张莹莹;马海敏;蔡莹莹;罗安伟;白俊青;蔚江涛
作者机构：
西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100;杨凌核盛辐照技术有限公司,陕西杨凌712100
文献出处：
引用格式：
[1]何涵茜;邹光铭;姬敏慧;张莹莹;马海敏;蔡莹莹;罗安伟;白俊青;蔚江涛-.电子束辐照对核桃青皮醌类物质提取及活性的影响)[J].食品研究与开发,2022(16):51-60
A类：
B类：
醌类物质,提取效果,石油醚,二氯甲烷,核桃青皮提取物,抑菌活性,抗氧化活性,过响应,响应面法,提取条件,牛津杯法,蜡样芽孢杆菌,大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,DPPH,ABTS+,清除率,电子束辐照预处理,中胡,胡桃醌,得率,辐照剂量,kGy,超声提取,提取参数,乙醇浓度,料液比,乙酸乙酯相,萃取物,抑菌圈直径,超声辅助提取,活性物,天然产物
AB值：
0.214217
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