典型文献
响应面法优化大蒜油的提取工艺研究
文献摘要：
以新鲜大蒜为原料,采用水蒸气蒸馏法提取大蒜油,研究萃取温度、萃取时间、蒸馏水体积对大蒜油得率的影响,在单因素试验的前提下,以大蒜油得率为响应值,进行Box-Behnken中心组合试验设计,采用响应面法(response surface methodology,RSM)评估萃取温度、萃取时间、蒸馏水体积对大蒜油得率的影响,以确定大蒜油提取的最佳工艺条件.结果表明,水蒸气蒸馏法提取大蒜油最佳工艺条件为萃取温度35℃、萃取时间5 h、蒸馏水体积480 mL,此条件下大蒜油得率高达0.482％.
文献关键词：
大蒜油;水蒸气蒸馏法;响应面法;提取;工艺优化
中图分类号：
作者姓名：
王煜伟;李琳琳;王乐;尹卫;王永红;洒威;梁健
作者机构：
省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室,青海西宁810016
文献出处：
引用格式：
[1]王煜伟;李琳琳;王乐;尹卫;王永红;洒威;梁健-.响应面法优化大蒜油的提取工艺研究)[J].食品研究与开发,2022(13):95-100
A类：
B类：
响应面法优化,大蒜油,提取工艺,水蒸气蒸馏法,萃取时间,蒸馏水,得率,单因素试验,响应值,Box,Behnken,中心组合试验,response,surface,methodology,RSM,最佳工艺,工艺条件,此条
AB值：
0.202742
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