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芜菁子挥发油提取物对鲜切果蔬中常见微生物的抑菌效果研究
文献摘要：
通过研究芜菁子挥发油提取物对鲜切果蔬中常见的病原菌和导致鲜切果蔬腐败的常见微生物的抑菌效果,为芜菁子挥发油提取物开发为鲜切果蔬生物防腐剂提供研究依据.采用水蒸气蒸馏法提取芜菁子挥发油;模拟应用时的情景,用纸片扩散法进行抑菌定性试验,用肉汤稀释法和挥发接触的方式进行定量试验.结果表明,芜菁子挥发油提取物对金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌和黑曲霉均有抑菌作用,对霉菌的抑菌效果强于细菌;芜菁子挥发油提取物发挥抑菌效果既可以直接接触的方式,也可以挥发接触的方式,当两种挥发方式同时存在时,以挥发接触方式为主.芜菁子挥发油提取物具有开发为新型鲜切果蔬生物防腐剂的潜在应用价值.
文献关键词：
芜菁子;挥发油提取物;生物防腐剂;鲜切果蔬;纸片扩散法;肉汤稀释法;挥发接触
中图分类号：
作者姓名：
芦珂;徐赛;何靖柳;李顺源;杨文君
作者机构：
雅安职业技术学院药学与检验学院,四川雅安 625100
文献出处：
引用格式：
[1]芦珂;徐赛;何靖柳;李顺源;杨文君-.芜菁子挥发油提取物对鲜切果蔬中常见微生物的抑菌效果研究)[J].食品与发酵科技,2022(05):25-32,45
A类：
芜菁子,挥发油提取物,挥发接触
B类：
鲜切果蔬,抑菌效果,腐败,发为,生物防腐剂,水蒸气蒸馏法,用纸,纸片扩散法,肉汤稀释法,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特菌,大肠杆菌,肠炎沙门氏菌,黑曲霉,抑菌作用,霉菌,直接接触,接触方式,潜在应用
AB值：
0.108215
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