典型文献
强化淀粉类食品中7种水溶性维生素的快速测定
文献摘要：
建立高效液相色谱-二极管阵列-荧光联用法同时检测营养强化淀粉类食品中7种水溶性维生素含量的方法.样品经淀粉酶60℃酶解45 min,调pH值提取后,经十二烷基硫酸钠(5 mmol/L,加入0.1％磷酸,三乙胺调pH 3.0)-乙腈梯度洗脱,VB1、烟酸、烟酰胺在不同波长下进行检测,VB2、吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺采用目标物出峰时间段转变激发、发射波长检测.7种维生素在各自线性范围内线性关系良好,相关系数r2为0.9996～0.9999,加标回收率为90.5％～102.5％,检出限为0.01～0.08 mg/100 g,定量限为0.025～0.26 mg/100 g.方法快速、高效,适用于大批量强化淀粉类食品中7种水溶性维生素的同时测定.
文献关键词：
强化淀粉类食品;水溶性维生素;高效液相色谱-二极管阵列-荧光联用法;快速测定
中图分类号：
作者姓名：
牛灿杰;叶素丹;胡玉霞;王凤军;凌云
作者机构：
浙江经贸职业技术学院,浙江杭州 310012
文献出处：
引用格式：
[1]牛灿杰;叶素丹;胡玉霞;王凤军;凌云-.强化淀粉类食品中7种水溶性维生素的快速测定)[J].食品科学,2022(24):232-238
A类：
强化淀粉类食品,吡哆胺
B类：
水溶性维生素,快速测定,二极管,联用法,同时检测,营养强化,淀粉酶,酶解,十二烷基硫酸钠,三乙胺,乙腈,梯度洗脱,VB1,烟酸,烟酰胺,VB2,吡哆醛,吡哆醇,线性范围,内线,r2,加标回收率,检出限,定量限,大批量,同时测定
AB值：
0.260249
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