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LED红光照射对四种果实采后后熟的影响
文献摘要：
以光照度500 lx、波长670 nm的LED红光对25℃贮藏的4种呼吸跃变型果实(芒果、甜瓜、香梨和猕猴桃)进行连续照射,探究LED红光照射对果实采后后熟的影响.通过测定果实贮藏过程中硬度、呼吸强度、可溶性糖含量、可滴定酸含量、表皮色度值指标的变化,分析不同种类果实对外源红光的后熟响应.结果表明:香梨和芒果对红光为积极响应,与对照组相比,两种果实转色速度加快,果实的硬度和可滴定酸含量显著下降(P<0.05),可溶性糖累积提前,同时呼吸高峰值也显著高于对照组(P<0.05),芒果呼吸高峰较对照组提前4 d出现;甜瓜硬度在贮藏中期出现"回升"变化,LED红光照射显著减缓了其可溶性糖的累积和可滴定酸的分解(P<0.05),其果皮在贮藏期间出现"褪白"现象;猕猴桃对LED红光不产生响应.综上可知,LED红光照射可显著促进采后香梨和芒果着色及后熟,而对猕猴桃和甜瓜的后熟和表皮色素累积无促进作用.
文献关键词：
LED;红光;后熟;果实品质;硬度;可溶性糖
中图分类号：
作者姓名：
辛奇;刘帮迪;孙静;冯欣欣;郝光飞;童颖
作者机构：
河北工程大学生命科学与食品工程学院,河北 邯郸 056038;农业农村部规划设计研究院,北京100125;农业农村部农产品产后处理重点实验室,北京 100121;杭州创灶莓满科技有限公司,浙江 杭州 311200
文献出处：
引用格式：
[1]辛奇;刘帮迪;孙静;冯欣欣;郝光飞;童颖-.LED红光照射对四种果实采后后熟的影响)[J].保鲜与加工,2022(11):20-28
A类：
B类：
LED,红光照射,种果,采后,后熟,光照度,lx,呼吸跃变,变型,芒果,甜瓜,香梨,猕猴桃,果实贮藏,呼吸强度,可溶性糖含量,可滴定酸含量,皮色,色度值,积极响应,转色,回升,累积和,果皮,贮藏期,着色,果实品质
AB值：
0.238014
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