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果蔬强制通风预冷过程中温度场分布的分析
文献摘要：
果蔬预冷是冷链的首要环节之一.以100 t冷库为研究对象,建立了气体区和果蔬区的数学、物理模型,采用k-ε紊流模型和非稳态求解方法,运用计算流体力学软件对果蔬预冷降温过程进行了三维非稳态数值模拟.在其他参数相同的条件下,比较分析了不同风速和送风方式下的温度场分布情况.结果表明:送风速度对库内温度场有显著影响,温度随风速的增大而降低,且温度梯度逐渐减小;对比两种送风方式,上送下回送风方式预冷均匀性较好.
文献关键词：
预冷;数值模拟;温度场;送风速度;气流组织
中图分类号：
作者姓名：
侯幸;张文科;姚海清;罗南春;满意
作者机构：
山东建筑大学热能工程学院,山东 济南 250100;山东中瑞新能源科技有限公司,山东 济南 250100
文献出处：
引用格式：
[1]侯幸;张文科;姚海清;罗南春;满意-.果蔬强制通风预冷过程中温度场分布的分析)[J].保鲜与加工,2022(08):16-22
A类：
B类：
强制通风,预冷过程,温度场分布,果蔬预冷,冷链,冷库,物理模型,紊流模型,求解方法,计算流体力学软件,非稳态数值模拟,送风方式,送风速度,库内,随风,温度梯度,上送,送下,下回,回送,气流组织
AB值：
0.36573
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