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采前钙处理对大红袍李果实贮藏品质的影响
文献摘要：
为研究采前硝酸钙处理对大红袍李果实的贮藏保鲜品质的影响,以大红袍李果实为试验材料,在采前30 d分别采用0.5％、1.0％、1.5％的硝酸钙对试验李树的叶面及其果实进行喷施处理.采后预冷24 h,置于(0±0.5)℃的冷库中进行贮藏,每7天测定李果实呼吸强度、乙烯释放量、相对电导率、多酚氧化酶、过氧化物酶、多聚半乳糖醛酸酶及纤维素酶等指标,确定采前硝酸钙处理大红袍李果实的最佳浓度.结果发现,采前30 d进行1.0％的硝酸钙处理能有效降低采后李果实的呼吸强度,明显抑制多酚氧化酶、多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶的活性,提高过氧化物酶活性,维持大红袍李果实采后品质,延长其贮藏保鲜期.
文献关键词：
李果实;硝酸钙;采前处理;贮藏保鲜
中图分类号：
作者姓名：
张婷婷;周倩;郝邢维;纪淑娟;魏宝东;程顺昌;周鑫;郝义
作者机构：
沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110161;辽宁省果树科学研究所,辽宁营口 115009
文献出处：
引用格式：
[1]张婷婷;周倩;郝邢维;纪淑娟;魏宝东;程顺昌;周鑫;郝义-.采前钙处理对大红袍李果实贮藏品质的影响)[J].食品科技,2022(09):15-20
A类：
B类：
钙处理,大红袍,李果实,果实贮藏,贮藏品质,硝酸钙,贮藏保鲜,保鲜品质,李树,叶面,喷施,预冷,冷库,呼吸强度,乙烯释放量,相对电导率,多酚氧化酶,多聚半乳糖醛酸酶,纤维素酶,最佳浓度,高过,过氧化物酶活性,采后品质,保鲜期,采前处理
AB值：
0.241154
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