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白果壳纤维素对不同种类多酚的吸附行为及其动力学研究
文献摘要：
将天然抗氧化剂酚类与白果壳纳米纤维素结合,探究纤维素对不同种类多酚的吸附行为及动力学的影响,并制备一种具有抗氧化功能的纤维素/酚复合颗粒.该研究使用氮气吸附仪对白果壳纳米纤维素进行孔性能表征,研究了其对儿茶素、茶多酚、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子酸和阿魏酸的吸附行为,采用一级和二级动力学模型对吸附曲线进行拟合,以Weber-Morris颗粒间扩散模型描述吸附过程,用X射线光电子能谱分析纤维素吸附多酚前后的表面化学结构变化,以DPPH自由基、ABTS阳离子 自由基清除能力为标准,考察复合颗粒的抗氧化能力.实验结果表明,白果壳纳米纤维素的比表面积为246.71 m2/g,孔体积为0.35 cm3/g,选取的5种酚类物质均可以自发吸附到纤维素上,展示出快速—慢速—平衡的吸附过程.其中白果壳纤维素对儿茶素的吸附能力最大,可达3.7 mg/g纤维素.以儿茶素为例,进一步探究离子强度、pH、温度3种环境因素对吸附情况的影响,中性pH和高离子强度有利于纤维素对酚的吸附,而温度变化对吸附作用没有显著影响.纤维素吸附儿茶素后,其表面的化学结构发生变化.吸附儿茶素的纳米纤维素颗粒展现出一定的抗氧化能力,可为纤维素的应用提供更多的可能.
文献关键词：
纤维素;白果壳;多酚;吸附;抗氧化;自由基
中图分类号：
作者姓名：
吴晶晶;倪洋;李燕;绰尔鹏;弓玉红;李进伟;范柳萍
作者机构：
江南大学食品学院,江苏无锡,214122
文献出处：
引用格式：
[1]吴晶晶;倪洋;李燕;绰尔鹏;弓玉红;李进伟;范柳萍-.白果壳纤维素对不同种类多酚的吸附行为及其动力学研究)[J].食品与发酵工业,2022(11):121-128
A类：
白果壳
B类：
吸附行为,动力学研究,天然抗氧化剂,纳米纤维素,抗氧化功能,复合颗粒,氮气吸附,孔性,性能表征,茶多酚,表没食子儿茶素没食子酸酯,阿魏酸,Weber,Morris,扩散模型,光电子能谱分析,表面化学,化学结构,DPPH,ABTS,阳离子,自由基清除能力,抗氧化能力,比表面积,孔体积,cm3,酚类物质,附到,展示出,慢速,吸附能力,离子强度,吸附作用
AB值：
0.199633
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