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荸荠采后贮藏保鲜研究进展
文献摘要：
荸荠贮运过程中易发生黄化褐变、失水皱缩、腐烂变质等品质劣变现象,随着保鲜技术研究的深入,荸荠采后贮藏期得以延长,但仍存在方法单一、难以高效贮藏和实际保鲜效果不理想等缺点.整理归纳了国内外荸荠采后贮藏保鲜技术的研究进展,包括物理保鲜、化学保鲜、生物涂膜保鲜等,旨在为荸荠采后贮藏保鲜和开发新型保鲜技术提供参考.
文献关键词：
荸荠;黄化褐变;生理病害;贮藏保鲜
中图分类号：
作者姓名：
李飞;李洁;严守雷
作者机构：
华中农业大学食品科技学院,武汉,430070;湖北华贵食品有限公司;长江经济带大宗水产绿色发展工程研究中心
文献出处：
引用格式：
[1]李飞;李洁;严守雷-.荸荠采后贮藏保鲜研究进展)[J].长江蔬菜,2022(14):27-33
A类：
黄化褐变
B类：
荸荠,采后贮藏,贮藏保鲜,贮运,中易,失水,皱缩,腐烂变质,等品,品质劣变,变现,保鲜技术,贮藏期,保鲜效果,物理保鲜,化学保鲜,涂膜保鲜,开发新,生理病害
AB值：
0.30715
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