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'玉露香'梨果皮蜡质含量提取方法及成分研究
文献摘要：
'玉露香'梨果皮蜡质含量及成分是研究其在贮藏后期果皮油腻化的基础.通过溶剂革取法和气相色谱-质谱联用技术对'玉露香'梨的表皮蜡质提取方法及成分进行了研究,结果表明,溶剂配比类型为三氯甲烷和二氯甲烷体积比为2∶1、提取时间为60 s、提取温度为40℃、料液比为1∶2 g/mL.按照最佳提取工艺条件,测得平均蜡质提取量为59.03 mg/l00g.蜡质成分鉴定出68种化合物,其中烷烃类化合物有20种、脂肪酸有10种、烯酸类化合物有6种、萜烯类化合物有8种、醇类化合物有6种、其他化合物有7种,含量相对较高的化合物为二十七烷、二十一烷、二十九烷、棕榈酸、二十九醇等.研究结果为'玉露香'梨贮藏期出现的果皮油腻化及贮藏特性的进一步研究提供技术支持.
文献关键词：
’玉露香’梨;蜡质成分;果皮;气相色谱-质谱联用(GC-MS)
中图分类号：
作者姓名：
张微;赵迎丽;杨志国;王亮;陈会燕
作者机构：
山西农业大学食品科学与工程学院,山西太原030031
文献出处：
引用格式：
[1]张微;赵迎丽;杨志国;王亮;陈会燕-.'玉露香'梨果皮蜡质含量提取方法及成分研究)[J].食品科技,2022(01):34-40
A类：
l00g
B类：
玉露,梨果,果皮蜡质,蜡质含量,油腻,取法,联用技术,表皮蜡质,比类,三氯甲烷,二氯甲烷,体积比,提取时间,提取温度,料液比,最佳提取工艺,工艺条件,提取量,蜡质成分,成分鉴定,烷烃,烃类,烯酸,酸类,萜烯类化合物,醇类,二十七,二十一,二十九,棕榈酸,贮藏期,贮藏特性
AB值：
0.326381
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