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2021年河南省果蔬制品中4种交链孢毒素污染状况调查及其健康风险评估
文献摘要：
目的 调查果蔬制品中交链孢酚、交链孢酚单甲醚、交链孢菌酮酸和腾毒素等4种交链孢毒素的污染状况,评估其对人群健康的风险.方法 从河南5个地区的3种场所采集番茄制品、葡萄酒和橄榄油等3类果蔬样品,采用同位素稀释-液相色谱-串联质谱法检测其4种交链抱毒素的含量,统计分析3类果蔬样品中4类交链抱毒素的污染状况,并采用毒理学关注阀值(threshold of toxicological concern,TTC)方法评估3类果蔬制品中的膳食暴露风险.结果 番茄制品、葡萄酒、橄榄油样品的交链孢毒素检出率分别为92.5％(37/40)、80.0％(24/30)、93.3％(28/30),污染水平分别为0.50～126.12 μg/kg、0.10～3.87 μg/kg、0.05～14.10 μg/kg.3种果蔬制品中交链孢毒素暴露水平均低于TTC值.结论 番茄制品、葡萄酒、橄榄油中交链孢毒素存在不同程度的污染,但是总体污染水平不高,对人群健康的风险很小.
文献关键词：
番茄制品;葡萄酒;橄榄油;交链孢毒素;污染状况;健康风险评估
中图分类号：
作者姓名：
马青青;张洁;李杉;翟志雷;王谢;张耀光;卢素格;苏永恒;张榕杰
作者机构：
河南省疾病预防控制中心,河南郑州450016
文献出处：
引用格式：
[1]马青青;张洁;李杉;翟志雷;王谢;张耀光;卢素格;苏永恒;张榕杰-.2021年河南省果蔬制品中4种交链孢毒素污染状况调查及其健康风险评估)[J].河南预防医学杂志,2022(08):572-574,638
A类：
交链孢毒素
B类：
果蔬,毒素污染,污染状况调查,健康风险评估,甲醚,酮酸,人群健康,番茄制品,葡萄酒,橄榄油,同位素稀释,串联质谱法,用毒,毒理学,阀值,threshold,toxicological,concern,TTC,方法评估,膳食暴露风险,污染水平,种果,暴露水平
AB值：
0.260018
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