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新鲜水果真菌毒素多组分检测方法研究
文献摘要：
目的 建立水果中真菌毒素多组分同时检测方法,为水果中真菌毒素监测提供技术支持.方法 采集市售新鲜水果样品,均质后称取2 g,加入10 mL乙腈-甲酸(体积比为99 ∶1)涡旋振荡10 min,加入1 g氯化钠和4 g无水硫酸钠提取,离心后取5 mL上清液,加入25 mg C18净化,离心取上清液氮气吹干,残渣用300 μL甲醇-乙腈(体积比为1∶ 1)复溶,700 μL去离子水混匀.采用液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS),以0.1％甲酸-5 mmol甲酸铵和甲醇-乙腈(体积比为1 ∶1)为流动相进行梯度洗脱,电喷雾离子源(ESI+/ESI-)、多反应监测模式(MRM)测定15种真菌毒素,基质匹配标准曲线定量.结果 15种真菌毒素在0.25～10 ng/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数R2＞0.992,方法检出限为0.1～1.0 μg/kg,加标回收率为71.68％～117.50％,相对标准偏差为0.01％～13.60％.检测市售新鲜水果203份,真菌毒素检出率为27.09％.结论 本研究优化后的LC-MS/MS法可同时检测新鲜水果中多种真菌毒素.
文献关键词：
真菌毒素;液相色谱-串联质谱法;新鲜水果
中图分类号：
作者姓名：
许娇娇;蔡增轩;王军淋;徐美佳;黄百芬
作者机构：
浙江省疾病预防控制中心理化与毒理检验所,浙江 杭州310051
文献出处：
引用格式：
[1]许娇娇;蔡增轩;王军淋;徐美佳;黄百芬-.新鲜水果真菌毒素多组分检测方法研究)[J].预防医学,2022(06):555-560
A类：
B类：
新鲜水果,果真,真菌毒素,多组分,分检,同时检测,集市,市售,乙腈,体积比,涡旋,氯化钠,无水硫酸钠,上清液,C18,液氮,氮气,气吹,吹干,残渣,去离子水,混匀,串联质谱法,LC,甲酸铵,流动相,梯度洗脱,电喷雾离子源,ESI+,多反应监测模式,MRM,标准曲线,内线,方法检出限,加标回收率,相对标准偏差,研究优化
AB值：
0.276769
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