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2020年四川省市售食品中15类主要食源性致病菌污染状况监测分析
文献摘要：
目的 了解四川省食源性致病菌的污染状况,为食品风险评估和有效监管提供科学依据.方法 2020年四川省共采集8大类食品,对肠杆菌科、梭状芽孢杆菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森菌、蜡样芽孢杆菌等15项指标进行检测.采用SPSS 21.0统计软件对数据进行统计分析,率的比较采用x2检验,以P＜0.05为差异有统计学意义.结果 共监测3 339份样本,检出致病菌373株(329份样品中),样品致病菌阳性率为9.85％.布鲁菌、空肠弯曲菌、蜡样芽胞杆菌和溶藻弧菌检出率较高,分别为18.00％、8.58％、8.08％和7.69％;调理肉制品、生禽肉、寿司、生乳、生食鱼和冰粉致病菌阳性率较高,分别为41.18％、35.00％、19.23％、18.00％、16.35％和14.05％.结论 2020年四川地区市售食品中存在食源性致病菌污染,建议有关部门加强监管,减少食源性疾病的发生.
文献关键词：
食品;食源性致病菌;监测
中图分类号：
作者姓名：
范春梅;张誉;宋阳;周玉锦;林黎
作者机构：
四川省疾病预防控制中心,成都610041
文献出处：
引用格式：
[1]范春梅;张誉;宋阳;周玉锦;林黎-.2020年四川省市售食品中15类主要食源性致病菌污染状况监测分析)[J].预防医学情报杂志,2022(06):832-837
A类：
B类：
市售食品,食源性致病菌,污染状况,监测分析,食品风险,有效监管,类食品,肠杆菌科,梭状芽孢杆菌,沙门菌,单核细胞增生李斯特氏菌,金黄色葡萄球菌,小肠结肠炎耶尔森菌,蜡样芽孢杆菌,统计软件,x2,布鲁菌,空肠弯曲菌,蜡样芽胞杆菌,溶藻弧菌,调理肉制品,生禽肉,寿司,生乳,生食,四川地区,区市,加强监管,食源性疾病
AB值：
0.311111
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