典型文献
江西省食用菌中砷和汞健康风险评估
文献摘要：
目的 了解江西省食用菌中砷、汞污染状况并评估其对人体健康的影响.方法 统计216件食用菌中砷、汞含量,同时利用污染指数(p)和危害系数(HQ)对食用菌等级及砷、汞带来的健康风险进行评估.结果 216件样品中As、Hg的总超标率分别为6.02％、5.56％.新鲜食用菌中As、Hg的平均含量分别为0.143 mg/kg、0.031 2 mg/kg,干食用菌中As、Hg的平均含量分别为0.175 mg/kg、0.025 6 mg/kg.食用菌中As、Hg污染指数p值均小于1,未成年人、成年人和孕妇每日因摄入食用菌导致砷和汞的危害系数HQ值也均小于1.结论 食用菌中砷、汞含量存在着一定超标,但总体水平是相对安全的,江西居民经食用菌摄入As、Hg总体处于可接受水平.
文献关键词：
食用菌;砷;汞;危害系数;风险评估
中图分类号：
作者姓名：
李娟;谢慧英;辜芸;谭洪涛;周鸿;王艳敏
作者机构：
江西省疾病预防控制中心,江西省食源性疾病诊断溯源重点实验室,江西南昌330029
文献出处：
引用格式：
[1]李娟;谢慧英;辜芸;谭洪涛;周鸿;王艳敏-.江西省食用菌中砷和汞健康风险评估)[J].现代预防医学,2022(12):2164-2167
A类：
B类：
食用菌,砷和汞,健康风险评估,汞污染,污染状况,人体健康,汞含量,污染指数,危害系数,HQ,Hg,超标率,鲜食,未成年人,孕妇,摄入,总体水平
AB值：
0.254037
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