典型文献
不同干燥方式枸杞干果微观结构与营养成分对比分析
文献摘要：
通过观察枸杞干果表皮微观结构和营养成分检测研究不同干燥加工方式枸杞干果的区别.结果表明,真空脉动干燥枸杞干果不仅在外观性状方面优于热风干燥枸杞,相比于热风干燥枸杞干果,其表皮微观结构蜡质层呈条状纹理状、排列紧密、无断裂,也更加平滑,更接近枸杞鲜果表皮蜡质层的结构.而且在营养成分方面,真空脉动干燥的枸杞干果中的多糖、维C、氨基酸总量等指标的含量也显著高于热风干燥枸杞干果.
文献关键词：
枸杞;真空脉动干燥;热风干燥;表皮组织结构
中图分类号：
作者姓名：
马奇虎;郭雨桐;唐辉;田争福;张家萌
作者机构：
北京同仁堂健康药业(宁夏)有限公司,宁夏银川 750021
文献出处：
引用格式：
[1]马奇虎;郭雨桐;唐辉;田争福;张家萌-.不同干燥方式枸杞干果微观结构与营养成分对比分析)[J].农产品加工,2022(09):72-74,78
A类：
真空脉动,真空脉动干燥,纹理状,表皮组织结构
B类：
不同干燥方式,干果,通过观察,营养成分检测,加工方式,外观性状,热风干燥,蜡质层,层呈,条状,枸杞鲜果,表皮蜡质,氨基酸总量
AB值：
0.178527
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