典型文献
不同包装方式对大米品质特性的影响
文献摘要：
为探究不同包装方式对大米在贮藏期间品质的影响,设计以高温高湿环境为背景探究真空包装、常规塑料袋包装及编织袋包装对大米为期63 d的贮藏试验.并定期对大米中的水分含量、脂肪酸值、总酸、质构特性进行测定.通过试验可知,在试验期内,3种包装中的大米脂肪酸值、总酸、还原糖含量随贮藏时间的延长而增大,水分含量随着时间先增大后趋于平缓,最大黏附力、咀嚼性、胶黏性随贮藏时间的延长而波动减小.在3种包装中优良排序为真空包装>常规塑料袋包装>编织袋包装,其中真空包装的实际贮藏效果最佳,能在一定程度上抑制大米的陈化,减缓大米的品质劣变.
文献关键词：
大米;包装方式;贮藏;陈化
中图分类号：
作者姓名：
陆益钡;樊炯;马莉娜;张慧恩;杨华
作者机构：
浙江万里学院生物与环境学院,浙江宁波 315100
文献出处：
引用格式：
[1]陆益钡;樊炯;马莉娜;张慧恩;杨华-.不同包装方式对大米品质特性的影响)[J].农产品加工,2022(06):21-25
A类：
B类：
包装方式,大米,品质特性,贮藏期,高温高湿环境,真空包装,塑料袋,编织袋,水分含量,脂肪酸值,总酸,质构特性,试验期,米脂,还原糖含量,贮藏时间,黏附力,咀嚼性,黏性,贮藏效果,陈化,品质劣变
AB值：
0.305686
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