典型文献
乳制品中A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白含量的测定
文献摘要：
本检测方法在已有检测方法资料的基础上,通过改变柱温和梯度洗脱条件,提高A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白的分离效果,以便更好的分析乳制品中A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白的含量.本检测方法使用盐酸胍、二硫苏糖醇使β-酪蛋白变性,流动相选择B(乙腈),A(0.1％三氟乙酸水溶液),流速0.5 mL/min,梯度洗脱,柱温50℃,反相色谱柱进行分离,紫外检测器214 nm检测.采用本方法可以较好地分离牛乳中的A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白,并且出峰时间稳定.A1β-酪蛋白在0.16～1.65 mg/mL浓度范围内线性关系良好,回归方程y=1.25×106x-1.44×105,R2=0.9985,R=0.9992,回收率范围96.4％～105.0％,精密度小于2.0％;A2β-酪蛋白在0.34～3.35 mg/mL浓度范围内线性关系良好,回归方程y=3.16×106x-3.16×105,R2=0.9988,R=0.9994,三浓度水平加标回收率范围97.5％～105.0％,精密度小于2.0％.结果表明,方法操作简单、重现性好、准确度高,可为牛乳中A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白的进一步研究和应用作技术参考.
文献关键词：
乳制品;A1β-酪蛋白;A2β-酪蛋白;液相紫外色谱仪
中图分类号：
作者姓名：
袁兆丰;杨秀梅;王丹
作者机构：
北大荒完达山乳业股份有限公司,黑龙江哈尔滨150000
文献出处：
引用格式：
[1]袁兆丰;杨秀梅;王丹-.乳制品中A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白含量的测定)[J].中国乳业,2022(04):77-81
A类：
106x,液相紫外色谱仪
B类：
乳制品,A1,酪蛋白,A2,蛋白含量,柱温,梯度洗脱,洗脱条件,分离效果,盐酸胍,二硫苏糖醇,蛋白变性,流动相,乙腈,三氟乙酸,水溶液,反相色谱,色谱柱,紫外检测,检测器,牛乳,内线,精密度,浓度水平,加标回收率,重现性,研究和应用
AB值：
0.254129
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