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补铁剂及多肽铁复合物的研究进展
文献摘要：
缺铁性贫血作为贫血中最常见的一种,越来越受到人们的关注.随着营养与健康需求的变化和安全意识的增强,人们致力于补铁效果好、吸收好、副作用小、安全性更高的口服补铁剂的研发.本文对补铁剂的发展和相关研究进行综述,概述新型补铁剂的研究进展,全面阐述多肽铁复合物蛋白琥珀酸铁的原料来源、结构、机理、制备、应用、消化吸收机制,对多肽铁复合物和蛋白琥珀酸铁的发展前景进行展望,以期对补铁剂的研究与发展提供理论依据.
文献关键词：
补铁剂;多肽铁复合物;蛋白琥珀酸铁;牦牛乳酪蛋白
中图分类号：
作者姓名：
钟丽雯;鲁迎瑞;张卫兵;郭兆斌;张金亮;文鹏程
作者机构：
甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃 兰州 730070;武威高原生物制品有限责任公司,甘肃 武威 733000
文献出处：
引用格式：
[1]钟丽雯;鲁迎瑞;张卫兵;郭兆斌;张金亮;文鹏程-.补铁剂及多肽铁复合物的研究进展)[J].乳业科学与技术,2022(04):63-69
A类：
多肽铁复合物,牦牛乳酪蛋白
B类：
缺铁性贫血,营养与健康,健康需求,安全意识,收好,副作用,口服补铁剂,蛋白琥珀酸铁,消化吸收,吸收机制,研究与发展
AB值：
0.147395
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