典型文献
食用油中酸价不同测定方法的研究
文献摘要：
研究了 GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》中3种酸价测定方法对6种食用植物油酸价测定结果的影响.分别采用3种不同方法对大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、调和油、茶籽油中酸价进行测定,并对测定结果进行分析研究.试验结果表明,高酸价食用油的酸价适合采用指示剂滴定法,测定结果稳定,误差小;低酸价食用油的酸价适合采用冷溶剂自动电位滴定仪法,测定结果误差满足标准要求,滴定速度快,结果准确、误差小.
文献关键词：
酸价;食用油;测定方法
中图分类号：
作者姓名：
任红英;杨小红;何增;杨振飞;李寒
作者机构：
永州市食品质量安全监督检测检验中心,湖南永州 425000
文献出处：
引用格式：
[1]任红英;杨小红;何增;杨振飞;李寒-.食用油中酸价不同测定方法的研究)[J].食品工程,2022(01):27-29,42
A类：
B类：
食用油,酸价,测定方法,食品安全国家标准,食用植物油,油酸,测定结果,不同方法,大豆油,菜籽油,玉米油,花生油,调和油,茶籽油,高酸,合采,指示剂,滴定法,自动电位滴定仪
AB值：
0.274693
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
