典型文献
响应面法优化鲍鱼臭氧水杀菌工艺
文献摘要：
为了优选鲍鱼杀菌的最佳工艺条件,采用臭氧水进行杀菌处理,利用单因素试验研究料液比、臭氧水浓度、杀菌时间和温度对菌落总数的影响,结果表明:当料液比1:7～1:9、臭氧水浓度2.0～3.0 mg·L-1、杀菌时间7～9 min、臭氧水温度70～15℃时,鲍鱼经臭氧水杀菌能保持较理想的微生物水平.基于单因素研究结果,通过响应面优化法确定最佳工艺条件,得到鲍鱼臭氧水杀菌的最佳工艺条件为料液比1:7、臭氧水浓度2 mg·L-1、杀菌时间7 min、臭氧水温度9℃,为臭氧水对鲍鱼杀菌技术的进一步优化提供了理论基础.
文献关键词：
鲍鱼;臭氧水;杀菌工艺;响应面法
中图分类号：
作者姓名：
江新辉;江敏;蓝登杭;刘海霞;温海兰;江铭福
作者机构：
福州日兴水产食品有限公司/福建省鲍鱼养殖加工工程技术中心 ,福建 福州 350511
文献出处：
引用格式：
[1]江新辉;江敏;蓝登杭;刘海霞;温海兰;江铭福-.响应面法优化鲍鱼臭氧水杀菌工艺)[J].福建农业科技,2022(09):37-42
A类：
B类：
响应面法优化,鲍鱼,臭氧水,杀菌工艺,最佳工艺,工艺条件,杀菌处理,单因素试验,料液比,杀菌时间,菌落总数,水温,较理想,微生物水平,过响应,响应面优化法,杀菌技术
AB值：
0.217942
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