典型文献
冰鲜技术在白条鸭生产中的应用
文献摘要：
通过对冰鲜技术发展前景、途径的研究及冰鲜食品的特点分析,结合煌上煌冰鲜鸭生产工艺,包括宰前管理,致晕工艺参数,放血方式和时间,烫、脱毛方式和条件,去内脏程序,同步检疫要求,胴体冰鲜冷却,包装条件的实施,论述冰鲜技术应用的意义及推广价值.
文献关键词：
冰鲜技术;白条鸭;应用
中图分类号：
[3]
农业科学（S）
/
林业（S7）
/
森林经营学、森林计测学、森林经理学（S75）
/
森林保护学（S76）
/
防治药品及其使用（S767）
/
杀虫剂（S767.3）
/
微生物杀虫剂（S767.3+2）
作者姓名：
毛春财;龚婷婷
作者机构：
江西煌上煌集团食品股份有限公司 江西南昌 330200
文献出处：
引用格式：
[1]毛春财;龚婷婷-.冰鲜技术在白条鸭生产中的应用)[J].肉类工业,2022(03):9-12
A类：
冰鲜技术,白条鸭
B类：
途径的研究,鲜食,特点分析,前管,放血,脱毛,内脏,检疫,胴体
AB值：
0.291403
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