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新疆低温奶消费情况调研报告
文献摘要：
本文旨在探讨影响新疆低温乳消费市场的限制性因素及相应的对策.调研通过网络调查问卷和实地调研走访相结合的方式,从乳制品消费结构、消费能力,低温奶认知、低温奶购买意愿、购买便利性、购买偏好及健康饮奶习惯等方面分析影响新疆低温乳消费市场的因素.结果显示:32.93％的消费者不了解乳中生物活性物质(如乳铁蛋白)的热敏性,39.97％的消费者不能区分各类液态乳产品,47.64％的消费者有煮沸巴氏杀菌乳后饮用的习惯;43.21％的消费者"担心未消毒彻底,存在细菌",36.30％的消费者认为"加热后可增加营养价值和香味";72.64％的消费者曾感到"购买巴氏杀菌乳不方便";54.85％的消费者认为本地品牌"更新鲜、更健康".结果启示:本地乳企应该充分利用在当地的良好品牌信誉度和牧场资源,尽早布局低温奶市场,通过研发高品质低温乳制品、普及科学饮奶理念、改善冷链物流能力、完善购物体验和精细化服务能力等手段,提高生产竞争力,抵御进口乳制品和常温乳对当地乳品市场的冲击,占领区域低温奶消费市场.
文献关键词：
液态奶;低温奶;巴氏杀菌乳;优质乳工程;乳品经济
中图分类号：
作者姓名：
江宝塔·穆哈德斯;张瑞杰;郭同军;侯良忠
作者机构：
新疆畜牧科学院,乌鲁木齐 830011;新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心,乌鲁木齐 830063
文献出处：
引用格式：
[1]江宝塔·穆哈德斯;张瑞杰;郭同军;侯良忠-.新疆低温奶消费情况调研报告)[J].草食家畜,2022(01):57-66
A类：
优质乳工程,乳品经济
B类：
低温奶,消费情况,调研报告,消费市场,限制性,网络调查,走访,消费结构,消费能力,购买意愿,便利性,购买偏好,生物活性物质,乳铁蛋白,热敏性,液态乳,煮沸,巴氏杀菌乳,饮用,担心,营养价值,香味,信誉度,牧场,低温乳制品,冷链物流,物流能力,购物体验,精细化服务,占领区,液态奶
AB值：
0.319907
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