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高效液相色谱法测定巴氏杀菌乳中糠氨酸含量的不确定度评定
文献摘要：
[目的]对高效液相色谱法测定巴氏杀菌乳中糠氨酸含量的不确定度进行评定.[方法]依据《NY/T939—2016巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》测定巴氏杀菌乳中糠氨酸的含量.通过建立数学模型,全面分析试验过程中各不确定度的来源,并对其进行量化评定,计算合成相对标准不确定度和扩展不确定度.[结果]当牛奶中糠氨酸含量为7.3 mg/100 g蛋白质时,测量结果的扩展不确定度为0.4 mg/100 g蛋白质(k=2).[结论]方法中测量不确定度的主要来源为糠氨酸标准物质称量、标准工作液的配制、标准曲线的拟合和样品水解液中蛋白质含量测定终点判定.
文献关键词：
巴氏杀菌乳;糠氨酸;不确定度;高效液相色谱法
中图分类号：
作者姓名：
何瑛;曹学思;纪坤发;杨爱君;陈欣;陈春裕
作者机构：
广东燕塘乳业股份有限公司品控中心,广东广州510507
文献出处：
引用格式：
[1]何瑛;曹学思;纪坤发;杨爱君;陈欣;陈春裕-.高效液相色谱法测定巴氏杀菌乳中糠氨酸含量的不确定度评定)[J].中国乳业,2022(09):71-80
A类：
T939,复原乳的鉴定
B类：
高效液相色谱法,巴氏杀菌乳,糠氨酸,酸含量,不确定度评定,NY,UHT,灭菌乳,试验过程,相对标准不确定度,扩展不确定度,牛奶,测量不确定度,标准物质,称量,工作液,标准曲线,水解液,蛋白质含量,含量测定
AB值：
0.201917
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