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中红外光谱技术检测灭菌乳乳果糖的研究
文献摘要：
为了开发一种缩短灭菌乳中乳果糖含量检测时间的方法,以提升乳制品质量控制效率,本文利用中红外光谱技术结合偏最小二乘法(PLS)定量分析样品中的乳果糖含量,实现了微量乳果糖的快速简便的定量检测,与农业行业标准方法《NY/T 939-2016巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》相比,本文开发出的乳果糖定量检测方法结果出具时间由2天缩短至15 min,其重复性较好、精密度和准确性较高,符合检测要求,具有较好的应用前景.
文献关键词：
乳果糖;中红外光谱技术;偏最小二乘法;复原乳的鉴定
中图分类号：
作者姓名：
田桂艳;李慧;白晓玲;李海军;曹文燕;王丹慧;高建军
作者机构：
保定蒙牛饮料有限公司,河北保定 072450
文献出处：
引用格式：
[1]田桂艳;李慧;白晓玲;李海军;曹文燕;王丹慧;高建军-.中红外光谱技术检测灭菌乳乳果糖的研究)[J].中国乳业,2022(03):81-84
A类：
复原乳的鉴定
B类：
中红外光谱技术,灭菌乳,乳果糖,糖含量,含量检测,检测时间,乳制品,制品质量,控制效率,技术结合,偏最小二乘法,PLS,速简,定量检测,标准方法,NY,巴氏杀菌乳,UHT,出具时间,精密度,检测要求
AB值：
0.242528
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