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感官分析技术及其在乳制品中的应用
文献摘要：
随着感官分析技术的不断发展和日趋成熟,其在食品领域中的应用越来越广泛和深入.近年来,随着对食品安全的重视以及消费水平的不断提高,感官品质逐渐成为影响产品质量和消费者购买意愿的重要指标.在乳制品行业,有越来越多的感官分析方法及研究导入,为乳制品的发展提供了重要技术支撑.本文主要介绍了感官分析技术的研究进展及常用方法,并对感官分析技术及其在乳制品中的应用进行了综述,对其未来发展进行了展望,为感官分析技术在乳制品中的应用提供理论依据.
文献关键词：
感官分析技术;乳制品;应用
中图分类号：
作者姓名：
蒋靖雯;林思宇;易灿;王聪;刘倩;王一斐
作者机构：
澳优乳业(中国)有限公司,湖南长沙 410200
文献出处：
引用格式：
[1]蒋靖雯;林思宇;易灿;王聪;刘倩;王一斐-.感官分析技术及其在乳制品中的应用)[J].中国乳业,2022(02):110-116
A类：
B类：
感官分析技术,乳制品,食品领域,食品安全,消费水平,感官品质,消费者购买意愿,品行,常用方法
AB值：
0.166417
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