典型文献
茶叶中有机酸、茶多糖的功效及其在雅安藏茶中的研究进展
文献摘要：
雅安藏茶是一种地方特色性黑茶,属于后发酵茶,一般采用一芽三至五叶的新梢作为原料,叶片的成熟度较高,富含有机酸和茶多糖.本文综述了茶叶中茶多糖的降血糖、降脂减肥、抗氧化、抗癌、辐射损伤防护及有机酸的助消化、调理肠胃、抗氧化、抑菌等功效,总结了雅安藏茶中有机酸和茶多糖的研究进展,并对雅安藏茶中有机酸的种类和含量、茶多糖的结构组成及有机酸和茶多糖的功效研究进行了展望,旨在为雅安藏茶中有机酸和茶多糖的深入研究提供参考,为促进雅安藏茶的消费和功能性藏茶产品的开发提供理论指导.
文献关键词：
雅安藏茶;有机酸;茶多糖;功效
中图分类号：
作者姓名：
胡燕
作者机构：
雅安市质量检验检测院(雅安市食品药品检验所),国家茶叶产品质量检验检测中心(四川),四川雅安625000
文献出处：
引用格式：
[1]胡燕-.茶叶中有机酸、茶多糖的功效及其在雅安藏茶中的研究进展)[J].农产品质量与安全,2022(04):23-27
A类：
B类：
茶叶,有机酸,茶多糖,雅安藏茶,种地,地方特色,黑茶,发酵茶,五叶,新梢,成熟度,降血糖,降脂,减肥,抗癌,辐射损伤,损伤防护,助消化,调理,肠胃,抑菌,结构组成,功效研究,茶产品
AB值：
0.284187
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