典型文献
不同乳制品及含乳饮料中6种金属元素含量的检测及其差异分析
文献摘要：
本研究旨在了解不同乳制品及含乳饮料中钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)、铅(Pb)6种金属元素含量及其差异.以兰州市为例,按照包装袋上的产品类型,随机购买市售的8种纯牛奶、9种调制乳、15种风味发酵乳以及7种含乳饮料为试验材料,分别采用原子吸收光谱石墨炉法和火焰法检测其中6种金属元素含量,并采用单因素方差分析及SNK法比较不同乳制品及含乳饮料金属元素含量之间的差异.结果显示,所有试验样本Pb元素均低于检出限;Ca、Mg、Zn元素含量差异不显著,纯牛奶与调制乳、风味发酵乳、含乳饮料的Fe元素含量差异显著;纯牛奶与调制乳的Cu元素含量差异不显著,而与风味发酵乳、含乳饮料差异显著,调制乳、风味发酵乳、含乳饮料的Cu元素含量不具有显著性差异.
文献关键词：
乳制品;含乳饮料;原子吸收光谱法;金属元素
中图分类号：
作者姓名：
邓浩岚;陈由海;张珂;张莹
作者机构：
兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所,兰州 730000
文献出处：
引用格式：
[1]邓浩岚;陈由海;张珂;张莹-.不同乳制品及含乳饮料中6种金属元素含量的检测及其差异分析)[J].中国奶牛,2022(05):43-47
A类：
B类：
乳制品,含乳饮料,金属元素含量,Mg,Pb,兰州市,包装袋,产品类型,市售,纯牛奶,调制乳,风味发酵乳,石墨炉,火焰,单因素方差分析,SNK,试验样本,检出限,含量差异,原子吸收光谱法
AB值：
0.169824
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