典型文献
甘孜州四个地方绵羊群体的肌肉营养特性研究
文献摘要：
为了掌握甘孜州地方绵羊群体的肌肉营养特性,选择玛格绵羊、勒通绵羊、贡嘎绵羊及扎溪卡绵羊四个群体的周岁公、母羊(每个群体公、母羊各10只,共计80只)进行屠宰、取样,测定其肌肉营养指标、矿物质元素、重金属、胆固醇及氨基酸含量等.结果显示:四个群体公、母羊肌肉的脂肪含量为2.65％～8.00％,蛋白质含量为19.07％～22.35％;肌肉中磷、钾、钠、镁、铁等五种元素及胆固醇的含量在四个群体中比较一致,但玛格绵羊公、母羊的硒和锌元素含量均高于贡嘎绵羊、勒通绵羊和扎溪卡绵羊群体,而扎溪卡绵羊群体中的锌元素含量相对最低;肌肉中铅、镉和铬等重金属元素含量较低,在检出限范围内未检测到砷、汞、铜和锰等元素;肌肉中必需氨基酸含量为6.55～7.50g/100g,非必需氨基酸含量为10.25～12.12g/100g,鲜味氨基酸含量为7.53～8.47g/100g.本研究结果为进一步深入了解四川省甘孜州绵羊资源群体的生物学特性奠定了基础.
文献关键词：
肌肉;矿物质;重金属;玛格绵羊;勒通绵羊;贡嘎绵羊;扎溪卡绵羊
中图分类号：
作者姓名：
吴亚姗;庞倩;涂永强;邓启红;沈常欢;伍珊;冯勇;周明亮
作者机构：
四川省农产品质量安全中心,四川成都610041;四川省草原科学研究院,四川成都611731;四川省甘孜州畜牧站,四川康定626000
文献出处：
引用格式：
[1]吴亚姗;庞倩;涂永强;邓启红;沈常欢;伍珊;冯勇;周明亮-.甘孜州四个地方绵羊群体的肌肉营养特性研究)[J].四川畜牧兽医,2022(08):29-32
A类：
贡嘎绵羊,扎溪卡绵羊
B类：
甘孜州,羊群,肌肉营养,营养特性,玛格绵羊,勒通绵羊,周岁,母羊,屠宰,营养指标,矿物质元素,氨基酸含量,脂肪含量,蛋白质含量,种元素,中比,锌元素,重金属元素,金属元素含量,检出限,未检,50g,100g,非必需氨基酸,12g,鲜味氨基酸,47g,生物学特性
AB值：
0.226206
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