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葡萄汁有孢汉逊酵母BF-345的高密度培养研究
文献摘要：
为研究一株本土葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum,H.uvarum)菌株BF-345高密度生长的培养基组分,采用单因素试验结合响应面法对培养基中的碳源、氮源、无机盐等成分进行优化,以生长量进行表征.结果表明,以葡萄糖34.683 g/L、酵母浸粉4.178 g/L、牛肉膏18.533 g/L、磷酸二氢钾5.683 g/L为培养基组分,在28℃,180 r/min条件下,摇床震荡培养18 h,菌株BF-345活菌数可达到5.673×109 CFU/mL,比优化前高出一个数量级.研究结果表明葡萄糖更适用于H.uvarum菌株BF-345的吸收与利用,酵母浸粉与牛肉膏复合使用对其增殖作用显著优于单一氮源,且维生素B1、维生素B2、肌醇、烟酰胺作为生长因子不适用于其增殖培养.
文献关键词：
葡萄汁有孢汉逊酵母;高密度培养;培养基;生物量
中图分类号：
作者姓名：
张馨文;彭帅;高娉娉;梁丽红;马玉雯;王婧
作者机构：
甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070;甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室,甘肃兰州 730070
文献出处：
引用格式：
[1]张馨文;彭帅;高娉娉;梁丽红;马玉雯;王婧-.葡萄汁有孢汉逊酵母BF-345的高密度培养研究)[J].食品与发酵科技,2022(03):9-18
A类：
B类：
葡萄汁有孢汉逊酵母,BF,高密度培养,培养研究,一株,Hanseniaspora,uvarum,培养基组分,单因素试验,响应面法,碳源,氮源,无机盐,生长量,牛肉,磷酸二氢钾,摇床,震荡,活菌数,CFU,数量级,增殖作用,B1,B2,肌醇,烟酰胺,增殖培养,生物量
AB值：
0.372584
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