典型文献
野生马泡瓜营养成分测定和抗氧化评价
文献摘要：
马泡瓜是原产自非洲的葫芦科作物,具有潜在的药用、食用和育种利用价值.在测定马泡瓜营养成分的基础上,对马泡瓜抗氧化能力进行评估.结果表明:马泡瓜营养成分丰富,富含维生素C、维生素E等功能成分,其中维生素C含量为131 mg/kg,是丝瓜的2.62倍、黄金瓜的6.55倍、南瓜的1.63倍;维生素E含量为77.93 mg/kg,是南瓜的2.36倍;可溶性糖含量为7.63％;游离氨基酸和必需氨基酸含量分别为5429、1490 mg/kg;同时,马泡瓜具有较强的抗氧化能力,在其样品浓度为0.10 g/mL时,羟基自由基清除率为82.10％,并且其抗氧化能力随着提取液浓度的增加而增加,呈现出线性变化.
文献关键词：
马泡瓜;维生素C;氨基酸;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
赵绚花;欧立军;姜青山;陈金良;张志旭
作者机构：
湖南农业大学园艺学院,园艺作物种质创新与新品种选育教育部工程研究中心, 湖南长沙 410128;安徽有机良庄科技有限公司,安徽 阜阳 236300
文献出处：
引用格式：
[1]赵绚花;欧立军;姜青山;陈金良;张志旭-.野生马泡瓜营养成分测定和抗氧化评价)[J].湖南农业科学,2022(11):65-67
A类：
B类：
马泡瓜,营养成分,成分测定,原产,产自,葫芦科作物,育种利用,利用价值,抗氧化能力,功能成分,丝瓜,金瓜,南瓜,可溶性糖含量,游离氨基酸,必需氨基酸,氨基酸含量,羟基自由基,自由基清除率,提取液,出线,线性变化
AB值：
0.31506
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