典型文献
基于基因探针扫描技术高通量检测乳制品中赭曲霉毒素A产生菌
文献摘要:
为快速、准确地检测出乳制品中赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)产生菌,以便评估乳制品中OTA污染的潜在风险,根据已阐明的O TA生物合成途径,选择与O TA产生有关的卤化酶基因区域设计兼并引物,建立针对OTA产生菌的聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)检测方法.对1株产OTA(赭曲霉菌(Aspergillus ochraceus))和5株不产OTA的真菌(冠突散囊菌(Aspergillus cristatus)、黄曲霉菌(Aspergillus flavus)、串珠镰孢菌(Fusarium moniliforme)、土壤伊莎酵母(Issatchenkia terricola)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae))DNA进行PCR检测验证.结果表明:产OTA的真菌DNA能扩增出相应的条带,而不产OTA的真菌DNA则无法扩增出相应的条带,本方法在污染的乳制品中也具有较高的准确性和灵敏度.
文献关键词:
基因探针;高通量;产毒真菌;赭曲霉毒素A;乳制品;风险评估
中图分类号:
作者姓名:
孔文平;李裕;郭锦材;李灿;朱湘成;陈同强
作者机构:
中南大学湘雅国际转化医学联合研究院,湖南 长沙 410083;长沙市口腔医院,湖南 长沙 410006;食品安全监测与预警湖南省重点实验室,湖南 长沙 410111;湖南省食品质量监督检验研究院,湖南 长沙 410000;组合生物合成与天然产物药物湖南省工程研究中心,湖南 长沙 410011
文献出处:
引用格式:
[1]孔文平;李裕;郭锦材;李灿;朱湘成;陈同强-.基于基因探针扫描技术高通量检测乳制品中赭曲霉毒素A产生菌)[J].乳业科学与技术,2022(01):20-25
A类:
ochraceus
B类:
基因探针,扫描技术,高通量检测,乳制品,赭曲霉毒素,生菌,ochratoxin,OTA,潜在风险,生物合成途径,卤化酶,酶基因,区域设计,兼并,引物,聚合酶链式反应,polymerase,chain,reaction,株产,Aspergillus,冠突散囊菌,cristatus,黄曲霉菌,flavus,串珠,镰孢菌,Fusarium,moniliforme,Issatchenkia,terricola,酿酒酵母,Saccharomyces,cerevisiae,测验,条带,产毒真菌
AB值:
0.416779
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