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玉米中赭曲霉毒素A的辐照降解及辐解产物的毒性评价
文献摘要：
目的:评价γ射线对赭曲霉毒素A降解的影响和辐射分解产物的特性.方法:对甲醇水溶液中的赭曲霉毒素A(OTA)进行60Coγ-射线辐照处理.结果:γ射线能有效地降解水溶液中的OTA,并可以检测出4种主要的辐解产物.在4 kGy的辐照剂量下,OTA(200 ng/mL)的辐照降解效率可达90％.一种辐解产物毒性低于OTA,其余产物均无毒性记录.OTA可影响小鼠的生长状态,如体重增加和食物利用率,OTA的辐射降解产物大多不产生影响.本研究中,OTA可破坏小鼠血小板和淋巴细胞,增加小鼠血清AST、GLU、BUN,降低LDH.小鼠的某些内脏可被OTA破坏,如肝、肾、肺等,但OTA辐解产物对所有脏器均无影响.结论:OTA对小鼠有毒性作用,OTA降解的辐解产物无明显毒性作用.
文献关键词：
赭曲霉毒素A;辐照;辐照产物;降解;毒性
中图分类号：
作者姓名：
唐洪涛;夏蕊;迟蕾;刘锐;李咏富
作者机构：
中国儿童中心儿童营养与健康研究中心,北京100035;北京化学工业出版社,北京100011;农业农村部食物与营养发展研究所,北京 100081;贵州省农业科学院农村综合发展中心现代农业发展研究所,贵阳 550006
文献出处：
引用格式：
[1]唐洪涛;夏蕊;迟蕾;刘锐;李咏富-.玉米中赭曲霉毒素A的辐照降解及辐解产物的毒性评价)[J].中国食物与营养,2022(04):28-32
A类：
辐照产物
B类：
赭曲霉毒素,辐解,毒性评价,辐射分解,分解产物,水溶液,OTA,60Co,辐照处理,kGy,辐照剂量,降解效率,产物毒性,无毒性,生长状态,体重增加,食物利用率,辐射降解,降解产物,小鼠血清,AST,GLU,BUN,LDH,内脏,脏器,有毒,毒性作用
AB值：
0.321188
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