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食源性致病菌检测免疫传感器研究进展
文献摘要：
食源性致病菌是造成食品安全事件的主要原因之一,因此其检测方法已成为人们研究的热点.食源性致病菌的检测方法主要有病原体培养法、免疫学方法、核酸检测和生物传感器等.其中,免疫传感器基于抗原抗体特异性结合,整合光学、电化学等多学科交叉技术,具有特异性强、检测速度快等特点.本文对比食源性致病菌传统检测方法,综述了近年来免疫传感器技术在食源性致病菌检测中的应用,对免疫传感器的发展趋势进行了展望.
文献关键词：
食源性致病菌;免疫传感器;检测;研究进展
中图分类号：
作者姓名：
杨昊;吴有雪;吴美娇;刘涛;李斌;田亚晨;刘程;方水琴;刘箐
作者机构：
上海理工大学健康科学与工程学院,上海200093
文献出处：
引用格式：
[1]杨昊;吴有雪;吴美娇;刘涛;李斌;田亚晨;刘程;方水琴;刘箐-.食源性致病菌检测免疫传感器研究进展)[J].工业微生物,2022(01):49-58
A类：
B类：
食源性致病菌,致病菌检测,免疫传感器,食品安全事件,病原体培养,培养法,免疫学方法,核酸检测,生物传感器,抗原抗体,抗体特异性,特异性结合,多学科交叉,交叉技术,检测速度,传感器技术
AB值：
0.236995
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