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高抗菌活性乳酸菌拮抗食源性致病菌的研究进展
文献摘要：
食源性致病菌严重威胁人类的生命健康.服用抗生素是目前最有效的治疗手段.但不规范使用抗生素,导致耐药性细菌日趋普遍.乳酸菌是公认的食品级安全微生物,因其具有拮抗致病菌、增强免疫功能、加强肠道屏障、平衡肠道菌群等功能而具有良好的应用前景,有望成为下一代安全、稳定、经济的生物抗菌剂,以减少甚至替代抗生素的使用.本文通过阐述乳酸菌抗菌物质、抗菌机制及抗菌功能特性等,以促进乳酸菌的研究和应用.
文献关键词：
乳酸菌;食源性致病菌;抗菌机制;抗菌物质
中图分类号：
作者姓名：
李海新;寇秀颖;谢新强;张菊梅;吴清平
作者机构：
广东省科学院微生物研究所,华南应用微生物国家重点实验室,广东省微生物安全与健康重点实验室,农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验室,广东广州510070;华南理工大学生物科学与工程学院,广东广州510006;无限极(中国)有限公司,广东广州510405
文献出处：
引用格式：
[1]李海新;寇秀颖;谢新强;张菊梅;吴清平-.高抗菌活性乳酸菌拮抗食源性致病菌的研究进展)[J].微生物学报,2022(10):3732-3740
A类：
B类：
高抗,抗菌活性,乳酸菌,食源性致病菌,服用,治疗手段,规范使用,耐药性,食品级,增强免疫,肠道屏障,肠道菌群,下一代,抗菌剂,替代抗生素,抗菌物质,抗菌机制,功能特性,研究和应用
AB值：
0.270295
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