典型文献
芸香科植物精油对食源性致病菌作用效果研究进展
文献摘要：
植物精油是一种具有良好抑菌活性的天然提取物,其种类众多且来源丰富.其中芸香科植物精油对金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、致病性大肠埃希氏菌等常见食源性致病菌具有良好的控制效果,因此可用作天然的新型食品抑菌剂.本文综述了芸香科柑橘属、花椒属等属的精油对主要食源性致病菌的抑制效果,并阐述了芸香科精油的抑菌机制,概述了精油在食品应用中所面对的局限性以及改良应用,以期为进一步推动芸香科植物精油在控制食源性致病菌风险的研究和应用提供参考.
文献关键词：
芸香科;精油;抑菌效果;食品安全
中图分类号：
作者姓名：
刘姜汝;邵景东;朱雨琪;秦晓杰;李卓思;董庆利;王翔
作者机构：
上海理工大学健康科学与工程学院,上海200093;张家港海关综合技术中心,张家港215600
文献出处：
引用格式：
[1]刘姜汝;邵景东;朱雨琪;秦晓杰;李卓思;董庆利;王翔-.芸香科植物精油对食源性致病菌作用效果研究进展)[J].工业微生物,2022(05):52-58
A类：
B类：
芸香科,植物精油,食源性致病菌,抑菌活性,天然提取物,金黄色葡萄球菌,单增李斯特菌,致病性大肠埃希氏菌,新型食品,抑菌剂,柑橘属,花椒属,抑制效果,抑菌机制,食品应用,研究和应用,抑菌效果,食品安全
AB值：
0.219453
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
