典型文献
不同方法提取油莎豆油的氧化稳定性研究
文献摘要：
利用Schaal烘箱法研究改良索氏提取法、微波辅助萃取法和超临界C02萃取法提取油莎豆油的氧化稳定性,以过氧化值和共轭二烯、共轭三烯含量为评价指标,并进行货架期预测.同时,以红外光谱法表征油脂氧化前后结构成分变化.结果表明:3种方法提取的油莎豆油氧化稳定性顺序为改良索氏提取法＞微波辅助萃取法＞超临界C02萃取法;预测油莎豆油在20℃下储藏货架期为改良索氏提取法180.32 d、微波辅助萃取法176.80 d、超临界C02萃取法165.76 d.通过红外光谱表征加速氧化试验后的油莎豆油,结果表明3种方法提取的油莎豆油稳定性不同,其中超临界C02萃取法所得油莎豆油的氧化稳定性最弱.
文献关键词：
提取方法;油莎豆油;氧化稳定性;货架期;光谱表征
中图分类号：
作者姓名：
段蕾;韩墨;于化鹏;吴修利
作者机构：
长春大学食品科学与工程学院,吉林长春130022
文献出处：
引用格式：
[1]段蕾;韩墨;于化鹏;吴修利-.不同方法提取油莎豆油的氧化稳定性研究)[J].粮食与油脂,2022(12):88-91,96
A类：
B类：
不同方法,油莎豆油,氧化稳定性,稳定性研究,Schaal,烘箱法,索氏提取法,微波辅助萃取,萃取法,超临界,C02,过氧化值,共轭二烯,行货,货架期预测,红外光谱法,油脂氧化,成分变化,储藏,光谱表征,加速氧化试验,中超,最弱
AB值：
0.2093
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
