典型文献
杂粮饼干研究进展
文献摘要：
从杂粮粉制备,杂粮配粉工艺,辅料和添加剂的应用等方面对杂粮饼干研究现状综述,并对进一步的研究和开发提出了建议和展望.
文献关键词：
杂粮饼干;加工工艺;研究现状
中图分类号：
作者姓名：
杜亚军;郭尚
作者机构：
山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原030031
文献出处：
引用格式：
[1]杜亚军;郭尚-.杂粮饼干研究进展)[J].粮食与油脂,2022(04):1-3
A类：
杂粮饼干
B类：
配粉工艺,辅料,现状综述,研究和开发,加工工艺
AB值：
0.209365
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