研究硬脂酰辅酶A去饱和酶1(stearoyl-coenzyme A desaturase 1,SCD1)基因表达对草原安格斯牛血液脂肪酸组成的影响,采集38头平均体质量(698±34)?kg、48月龄草原安格斯牛血液样品,测定其脂肪酸组成与含量,采用实时荧光定量聚合酶链式反应测定SCD1基因表达量,一代测序技术检测SCD1基因在C878T位点的突变对实验牛血液脂肪酸组成的影响,分析SCD1基因表达与脂肪酸组成间的相关性.结果表明:血液样品中共测得36种主要脂肪酸,饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)以棕榈酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)为主,含量分别达22.53％和26.95％,单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA)中油酸(C18:1 n-9c)含量最高(15.09％);由SCD1基因表达与脂肪酸组成的显著性分析结果可知,SCD1基因表达对肉豆蔻酸(C14:0)、肉豆蔻油酸(C14:1)、C16:0、棕榈油酸(C16:1)、C18:0、C18:1?n-9c、亚油酸(C18:2?n-6c)、MUFA和MUFA/SFA以及C14指数、C18指数、脂肪酸总不饱和指数和伸长指数均影响显著;相关性分析结果显示,SCD1基因表达量与C16:0、C16:1、C18:0、C18:1?n-9c和MUFA含量均呈正相关;SCD1基因在878位点处出现了C/T突变,有CC、TT和CT?3种基因型,不同基因型与脂肪酸组成之间均无显著相关性.综上所述,草原安格斯牛血液中的SCD1基因表达对其脂肪酸组成具有调控作用,可作为遗传标记参考基因.

草原安格斯牛;血液脂肪酸组成;硬脂酰辅酶A去饱和酶1基因表达量;相关性;硬脂酰辅酶A去饱和酶1基因分型

王圆圆;李新淼;HESHUOTE Mailisi;白玉廷;包音都古荣·金花;呼格吉勒图;侯荣伦;薛强;敖日格勒

内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古 呼和浩特 010018;内蒙古自治区生物制造重点实验室,内蒙古 呼和浩特 010018;哥伦比亚大学工程与应用科学学院,美国 纽约 10027;内蒙古农业大学兽医学院,内蒙古 呼和浩特 010018;内蒙古贺斯格绿色产业进出口有限公司,内蒙古 锡林郭勒 026321

肉类研究

[1]王圆圆;李新淼;HESHUOTE Mailisi;白玉廷;包音都古荣·金花;呼格吉勒图;侯荣伦;薛强;敖日格勒-.硬脂酰辅酶A去饱和酶1基因表达对草原安格斯牛血液脂肪酸组成的影响)[J].肉类研究,2022(02):9-14

草原安格斯牛,血液脂肪酸组成,C878T

辅酶,去饱和,stearoyl,coenzyme,desaturase,SCD1,月龄,实时荧光定量聚合酶链式反应,基因表达量,一代测序,共测,fatty,acids,SFA,棕榈酸,C16,硬脂酸,C18,不饱和脂肪酸,monounsaturated,MUFA,中油,9c,显著性分析,肉豆蔻酸,C14,棕榈油酸,亚油酸,6c,饱和指数,伸长,CC,TT,不同基因型,显著相关性,综上所述,遗传标记,参考基因,基因分型

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