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蜂胶功能成分及生物活性研究进展
文献摘要：
蜂胶是一种胶状天然产物,是工蜂腺体分泌物、植物嫩芽和树干分泌物的混合物.蜂胶的主要功能成分为黄酮类化合物、酚酸类化合物和萜烯类化合物等.研究表明蜂胶中的黄酮类化合物包括槲皮素、高良姜素和山奈酚等;酚酸类化合物包括咖啡酸、阿魏酸、p-香豆酸等;萜烯类化合物包括单萜、二萜、三萜等.地域、植物来源、气候、季节和蜂种等因素都会影响蜂胶的化学组成.随着对蜂胶研究的深入,蜂胶独特的生物活性日益受到人们的关注.本文总结了近年来国内外蜂胶的抗氧化、提高免疫力、抗病毒、抗菌、降血糖、降血脂、保护肝脏、抗癌及抗炎等多种生物活性的研究进展,分析蜂胶的发展趋势和应用前景,旨在为蜂胶在食品、药品和化妆品等领域的应用提供理论参考和科学依据.
文献关键词：
蜂胶;功能成分;生物活性
中图分类号：
作者姓名：
葛怡青;汪浅;仝涛
作者机构：
中国农业大学食品科学与营养工程学院, 精准营养与食品质量重点实验室, 教育部功能乳品重点实验室, 北京 100083;农业农村部转基因生物安全评价重点实验室(食品安全), 北京 100083;食品质量与安全北京实验室, 北京 100083
文献出处：
引用格式：
[1]葛怡青;汪浅;仝涛-.蜂胶功能成分及生物活性研究进展)[J].食品安全质量检测学报,2022(04):1027-1035
A类：
B类：
蜂胶,生物活性研究,胶状,天然产物,工蜂,腺体,分泌物,嫩芽,树干,混合物,主要功能成分,黄酮类化合物,酚酸类化合物,萜烯类化合物,槲皮素,高良姜素,山奈酚,咖啡酸,阿魏酸,香豆酸,单萜,二萜,三萜,植物来源,化学组成,免疫力,抗病毒,降血糖,降血脂,保护肝脏,抗癌,化妆品
AB值：
0.307381
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