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白酒中微量有害成分的分析检测研究进展
文献摘要：
白酒中含有种类丰富的微量成分,包括香味物质和有害物质.白酒中的有害物质对白酒的品质和人体健康影响至关重要,本文主要针对白酒中潜在的有害物质的种类、来源及相关检测方法进行综述.重点总结了白酒中甲醇、氨基甲酸乙酯、重金属、氰化物、甜味剂、塑化剂、农药残留物等多种微量成分及其检测技术,以期为白酒的质量安全控制和微量成分的检测技术提供有价值的参考.
文献关键词：
白酒;分析检测;微量有害成分
中图分类号：
作者姓名：
闫海彦;赵亚雄;郇丹;宗文文;宋菲红
作者机构：
金徽酒股份有限公司,甘肃陇南742308
文献出处：
引用格式：
[1]闫海彦;赵亚雄;郇丹;宗文文;宋菲红-.白酒中微量有害成分的分析检测研究进展)[J].酿酒科技,2022(10):94-106
A类：
微量有害成分
B类：
白酒,分析检测,有种,微量成分,香味物质,有害物质,人体健康,健康影响,相关检测,氨基甲酸乙酯,氰化物,甜味剂,塑化剂,农药残留,残留物,质量安全控制
AB值：
0.271214
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