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贮藏温度对采后蜜橘果皮转色过程中质体结构及相关基因表达的影响
文献摘要：
温度是调控采后柑橘果实着色的主要环境因素之一.以重庆北碚产早熟蜜橘(绿熟)为实验材料,研究5、25、32℃贮藏对蜜橘果皮色泽、质体结构及相关基因表达的影响.结果表明:在第9天时,不同贮藏温度下蜜橘果实表现出显著的着色差异,5℃贮藏下果实色差指数没有显著变化,果皮呈绿色;25℃贮藏果实的C*、a*/b*值显著增加,H*值显著下降,果皮由绿转黄;32℃贮藏的果C*、a*/b*值有轻微增加,H*值无显著变化,果皮保持绿色.超微结构分析表明:果实采收时果皮油胞呈椭圆形,出现油胞腔,质体结构完整,质粒片层清晰可见,质体内分布少量质体小球.5℃贮藏延缓了蜜橘果皮油胞结构的变化,质体相关基因CcISPH1、CcISPH2、CcISPH3以及CcCRR22表达水平较低,叶绿体变化缓慢;25℃贮藏果实的果皮油胞形态逐渐解体,CcISPH1、CcISPH3 以及CcCRR22上调表达,促使叶绿体发育分化为有色体;32℃贮藏果实的果皮油胞层状结构解体,呈半真空状态,CcISPH3、CcHSP17.6 II分别在贮藏的第3天和第6天上调表达,CcCRR22下调表达,叶绿体分化成有色体后再分化为叶绿体.实验结果旨在为进一步理解贮藏温度调控采后柑橘果实着色的机理提供一定的理论参考.
文献关键词：
蜜橘;温度;果皮色泽;质体;基因表达
中图分类号：
作者姓名：
葛笑笑;邓淑芳;曾凯芳;邓丽莉
作者机构：
西南大学 食品科学学院/食品贮藏与物流研究中心,重庆 400715
文献出处：
引用格式：
[1]葛笑笑;邓淑芳;曾凯芳;邓丽莉-.贮藏温度对采后蜜橘果皮转色过程中质体结构及相关基因表达的影响)[J].食品科学技术学报,2022(05):51-61
A类：
CcISPH1,CcISPH2,CcISPH3,CcCRR22,CcHSP17
B类：
贮藏温度,采后,蜜橘,转色,相关基因表达,柑橘果实,果实着色,重庆北碚,早熟,实验材料,果皮色泽,天时,色差,持绿,超微结构,果实采收,时果,椭圆形,胞腔,质粒,片层,清晰可见,体内分布,解体,叶绿体发育,发育分化,有色体,层状结构,真空状态,II,天上,分化成,再分化,温度调控
AB值：
0.273036
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