典型文献
包装材质对低需冷量早熟溶质桃冷链运输特性和品质的影响
文献摘要：
以低需冷量早熟溶质桃'京清16号'为试材,结合不同包装材质,研究不同处理对果实贮运特性及品质的影响.结果表明:防雾保鲜袋和PE保鲜袋包装均可显著降低果实失重率和腐烂率,较好地保持果实固有色泽,以防雾保鲜袋的综合调控效果较佳.伤预冷[温度设定为(5±1)℃,伤预冷28 h]、亚低温打板装车缓冲预冷[温度设定为(12±2)℃,预冷2 h]、冷链运输[温度设定为(1±1)℃,运输50 h]和货架期(温度设定为25℃,货架期4 d)结合防雾保鲜袋包装,果实失水率低于1％,腐烂率低于2％,表明其既可防止袋内结露,又能抑制果实失水,可较好地保持果实果皮亮度和色调饱和度,抑制果肉红色素的产生.到达目的地后,防雾保鲜袋包装的果实带皮硬度和果肉组织硬度为6.0 kg∕cm2和3.6 kg∕cm2,蔗糖、果糖、苹果酸和柠檬酸含量分别为70.89 mg∕kg、34.84 mg∕kg、2.45 mg∕kg和0.94 mg∕kg;防雾保鲜袋包装可抑制货架期间(0—2 d)果实带皮硬度和果肉组织硬度的下降速率以及果实蔗糖、葡萄糖、果糖和苹果酸含量的下降.
文献关键词：
包装;伤预冷;冷链运输;低需冷量;运输特性
中图分类号：
作者姓名：
周慧娟;杜纪红;张夏南;高照亮;苏明申;李雄伟;张明昊;叶正文
作者机构：
上海市农业科学院林木果树研究所,上海市设施园艺技术重点实验室,上海201403
文献出处：
引用格式：
[1]周慧娟;杜纪红;张夏南;高照亮;苏明申;李雄伟;张明昊;叶正文-.包装材质对低需冷量早熟溶质桃冷链运输特性和品质的影响)[J].上海农业学报,2022(02):106-113
A类：
运输特性,伤预冷
B类：
包装材质,低需冷量,早熟,溶质,冷链运输,不同处理,贮运,防雾,保鲜袋,PE,失重率,腐烂率,有色,色泽,综合调控,调控效果,较佳,温度设定,亚低温,打板,装车,货架期,失水率,可防,结露,果皮,亮度,色调,果肉,肉红,红色素,目的地,组织硬度,蔗糖,果糖,苹果酸,柠檬酸,酸含量,可抑制,降速
AB值：
0.279089
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